英文名称：Stevioside；13-[(2-O-beta-D-Glucopyranosyl-alpha-D-glucopyranosyl)oxy]kaur-16-en-18-oic acid beta-D-glucopyranosyl ester
其他名称：甜菊糖甙；甜菊甙；甜叶菊苷；卡哈苡苷；蛇菊苷；甜菊苷
CAS号：57817-89-7
C38H60O18=804.87
级别：BR
总甙含量：≥90%
级别：高纯
总甙含量：≥95%
熔点：233～239℃
性状：白色至微黄色结晶性粉。在空气中迅速汲湿。耐高温，在酸性及碱性溶液中比较稳定。熔点：198℃
用途：生化研究。分析标准用。该品有清凉甜味，甜度约为蔗糖的200-300倍。浓度高时略有苦味，甜味在口中不易消失。该品是天然甜味剂中最接近蔗糖的一种。作为抵热量食品甜味剂，兼有降备压作用。往往与柠檬酸钠并用，以改甜味。作为蔗糖的代糖剂，最大代用量不宜超过1/3，以免后味。
保存：2～8℃
